dijous, 25 de maig de 2017

FRANKFURTS AMB PELL D'ÓS!

Ja us he dit moltes vegades que, si la peque de la casa triés els menús, no serien gens ni mica equilibrats! Pel que, normalment, no li deixem tenir ni veu ni vot...però, de tant en tant, li preparo un petit homenatge com el d'avui! La recepta, em va arribar l'altre dia, en format foto, d'una mà amiga, per whats...l'original era amb frankfurt, pernil dolç i formatge...jo, perquè si es fa un homenatge ha de ser total, he bescanviat el pernil dolç per bacon!!! El plat de la Tisge, excepcionalment, ha sigut buidat a velocitat llampec! En fi...que guardo la recepta per algun altre dia que es porti genial i la vulgui premiar. Sort en tindrem que això de la genialitat en el comportament es força inaudit!!!


INGREDIENTS
frankfurts
formatge de fondre
bacon tallat molt prim
ou i pa torrat per arrebossar

L`únic secret d'aquesta recepta es fer servir
 ingredients de bona qualitat! 
PREPARACIÓ
Emboliquem els frankfurts amb una làmina de formatge de fondre.


I llavors, amb una altra capa de bacon.


Arrebossem generosament amb ou batut i pa torrat...



...i a fregir...amb molt de compte que no surti el formatge, s'esberli o salti l'arrebossat.


Un cop fregits, els deixem una estona damunt un paper de cuina perquè absorveixi tot l'oli sobrant.


I ja podeu servir...sencers o a meitats, amb el formatge fos regalimant!



Que vagi de gust!

dimecres, 24 de maig de 2017

OUS NEVATS, UNES BONÍSSIMES POSTRES TRADICIONALS ANDALUSES!

L'altre dia, a un programa de Canal Cocina, on ensenyen a fer receptes tradicionals, amb foc de llenya, vaig veure aquesta recepta. No vaig ser a temps d'apuntar la proporció dels ingredients, però si vaig veure el procés. Avui, per la xarxa, he fet investigacions, i he acabat combinant el que he trobat amb el que recordava...i el resultat ha sigut molt i molt bo! Jo, que avui es veu estava especialment "ensucrada" me n'he menjat dues racions!!!



INGREDIENTS (per a unes 10 racions)
1,5 litres de llet
1 canó de canyella
la pela d'una llimona
5 ous (5 clares més 5 rovells)
300 grams de sucre
20 grams de midó
canyella

PREPARACIÓ
Posem a bullir un litre de la llet amb el canó de canyella i la pell de llimona, i la mantenim bullint, a foc baix, durant uns 15 minuts.


Mentrestant, batem les clares. Afegirem 150 grams de sucre quan ja hagin començat a pujar.




Quan les clares estiguin ben fermes, estan a punt.


Llavors retirem el canó de canyella i la pell de llimona de la llet, i coem a la llet, durant uns 20 segons per cada costat, cullerades generoses de la merenga obtinguda.


Un cop cuites les cullerades de merenga, les reservem.


Per altre costat, batem el mig litre de llet restant, amb els rovells, 150 grams de sucre i el midó.


Un cop tot ben barrejat, ho aboquem a la llet en la que hem cogut les merengues, que prèviament haurem colat i tornat a posar al foc.


Llavors es tracta de remenar, remenar i remenar, per tal que no s'enganxi, i fins que espesseeixi. Ha de quedar una mena de natilles no massa espesses.



Quan la tinguem en el punt de textura buscat, la traiem del foc i la repartim entre els recipients escollits per servir.


Damunt de cada recipient, hi col.loquem una merenga cuita.


Deixem refredar (reservem a la nevera), i empolsinem generosament amb canyella just abans de servir!



Són unes postres genials! Un gran descobriment! Que vagi de gust!

dimarts, 23 de maig de 2017

GLAÇONS DE FRUITA, MENTA I LLIMA...PER DONAR GELOR, SABOR I COLOR A LA BEGUDA MÉS REFRESCANT DEL MÓN: L'AIGUA!

Comença a arribar la calor, i per tant, a casa, és l'hora de buscar begudes saludables per hidratar la canalla...I avui, per estrenar temporada, ens hem decidit per una tan senzilla com l'aigua...si, si..heu sentit bé! L'aigua fresca...això si...condimentada amb uns glaçons de fruites vermelles (gerds i nabius), menta i llima...que li donen gelor, sabor i color! Fàci, fàcil, fàcil, i espectacularment refrescant!



INGREDIENTS
Aigua
fruites vermelles (gerds i nabius)
fulles de menta fresca
llimes

PREPARACIÓ
Renteu-ho bé tot, talleu una part de la llima a trossets i trieu les fulles de la menta més verdes i oloroses.


Poseu a cada apartat de la glaçonera escollida (jo n'he fet servir diverses, algunes amb formes que encara són més divertides) bé nabius, bé gerds, bé un trosset de llima i una fulla de menta.



Afegiu a l'aigua amb la que volgueu omplir la glaçonera suc de llima (la quantitat dependrà del que us agradi...jo he fet servir dues llimes per uns 30 glaçons).



Ompliu la glaçonera amb la barreja de l'aigua i el suc de llima. Un cop ple, poseu al congelador durant unes 3 o 4 hores.


Un cop els glaçons ben gelats, desemmotlleu...



...i ompliu-ne els gots que volgueu servir, alternant glaçons de cada tipus.


Només us falta omplir d'aigua fresca els gots (perquè si la poseu calenta els glaçons es desfaran molt ràpidament), i serviu...



Ja veureu quina aigua més saborosa i divertida que obteniu...segur que fa les delícies de petits i grans...i el que és més important, els treu la sed d'una manera hipermegasaludable!!!
Que vagi de gust!

dilluns, 22 de maig de 2017

COCA D'ALBERCOCS...AQUESTA SETMANA LA COSA VA DE COQUES DE FRUITA DE TEMPORADA!

I amb la mateixa base de la coca de cireres, he decidit preparar-ne més amb uns preciosos albercocs que tenia a la nevera. S'ha d'aprofitar que estem en una temporada excel.lent pel que fa a varietats de delicioses fruites, que dónen un joc increïble en el món dels dolços!
                                
INGREDIENTS (per a 2 coques grossetes)
500g de farina de blat
50g de mantega estovada
50g de sucre
2 o 3 cullerada de caramel líquid
2 ous
150cc de llet
un pessic de sal
25 grams de llevat fresc.
albercocs, més sucre i un bon raig d'OOVE

PREPARACIÓ
Batem els ous, afegim els sucre i la mantega estovada i continuem batent.



Llavors desfem el llevat en la llet tèbia, i hi afegim el caramel.


Aboquem la llet a la barreja.


I tot seguit, la farina amb el pessic de sal.


Amb l'accessori ganxo de la KA, amassem fins obtenir una massa elàstica que no s'enganxi als dits.


I la dipositem dins un bol enfarinat, la tapem, i la deixem en un lloc tebi fins que dobli el volum.


Mentrestant lleva, rentem, tallem i despinyolem els albercocs.


Quan la massa hagi llevat, la dividim en dues parts i dipositem cada una de les porcions obtingudes damunt una superfícies enfarinada.


Amb un corró estirem cada una de les porcions, donant-li forla típica de coca allargada.


Dipositem la massa ja estirada damunt una safata folrada amb paper de forn.


Distribuïm les meitats d'albercocs pel damunt, pressionant una mica perquè quedin enganxades. Us haig de dir que no cal que peleu els albercocs, perquè a la part final de la cocció, la pell s'arruga, i es treu fàcilment.


És el moment d'ensucrar generosament, i ruixar amb un bon raig d'OOVE.


Enfornem, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 20 minuts o fins que la coca hagi pujat i estigui ben daurada. Ja veureu que els darrers cinc minuts la pell dels albercocs es contrau i s'arruga, i, si voleu, es pot treure fàcilment, i tot plegat queda més melós. Un cop cuita, desenforneu i deixeu acabar de refredar damunt una reixa.


Ja veureu que és una coca deliciosa, i té una presència, i sobretot un color, absolutament primaveral i encisador!


Que vagi de gust!