dijous, 20 de juliol de 2017

CORS DE FRANKFURT...QUIN SOPAR MÉS AMORÓS!

Avui he arribat a casa després d'una llarga i intensa reunió...i he trobat als de casa esperant per explicar mil vicissituds viscudes durant les meves dues hores d'absència (quant poden arribar a donar dues hores!!!!)...Així que he decidit preparar un sopar ràpid, divertit i sobretot....mooooolt amorós! Aquí teniu aquest senzill cor de frankfurt, amb interior d'ou ferrat i decoració de quètxup...que pot esdevenir una genial manera de dir a tots els de casa que els estimeu molt i que, si parlen d'un en un...fins i tot pot ser que tots els problemes sorgits quedin solucionats abans d'anar a dormir!!!!!


INGREDIENTS
frankfurts
ous
quètxup
OOVE i pals de fusta

PREPARACIÓ
Com que la recepta és d'allò més senzilla, i els ingredients estan tots a la vista, quasi no cal explicació. El que si us diré és que trieu uns bons frankfurts, i una mica grosseta, perquè són el secret per obtenir un gran resultat!


Obriu el frankfurt d'aquesta manera, deixant les dues meitats lligades per un extrem.


Uniu els extrem no units del frankfurt, provocant que l'extrem únic quedi a la part interior. Per tal que s'aguanti, empreu un palet.


Poseu el frankfurt, ja amb forma de cor, a la paella, amb un bon raig d'OOVE, i deixeu que es faci una mica per ambdós costats.


Llavors trenqueu un ou a l'interior del cor de frankfurt, i deixeu que es fregeixi. Per aconseguir que la part de dalt quedi quallada, empreu una cullereta i l'oli roent sobrant de la paella.


Quan ja el teniu cuit, dipositeu amb compte sobre un plat, i, amb quètxup, dibuixeu la típica sageta que travessa els cors enamorats!



I ja el teniu a punt per servir! Que vaig molt de gust!

dimecres, 19 de juliol de 2017

EMPANADA GALLEGA DE SEITONS...UN DELS MILLORS SOPARS CASOLANS D'AQUEST ESTIU!

Un dels sopars més gustosos d'aquest estiu ha vingut de la mà d'aquesta empanada gallega de seitons...No us enganyaré, és una mica entretinguda de preparar...però el resultat us farà pensar que el temps esmerçat és una nimietat!


INGREDIENTS (per una empanada rectangular per a 4 persones)
Pel farcit
3 carbassons petits
1 pebrot
2 cebes
1 tomàquet vermell gros
sal i pimentó vermell dolç
seitons en vinagre

Per la massa
500 grams de farina de blat
200 ml d'aigua tèbia
un pessic de sal
100 ml d'oli (el sobrant del sofregit i el que calgui de més, sempre OOVE)
1 ou
1 pessic de sal
15 grams de llevat fresc
ou batut per pintar

PREPARACIÓ
Preparem el sofregit (de ceba, pebrot, carbassó i tomàquet), que condimentarem amb sal i pimentó vermell dolç. Sobretot, farem servir sempre OOVE.


Un cop les verdures ben tovetes, les deixem refredar dins un colador, i reservem l'oli sobrant.


En aquest moment comencem la massa. Posem tots els ingredients en el bol de la KA, i amassem fins obtenir una massa elàstica que es desenganxi de les parets del recipient.



Llavors traslladem la massa a un bol enfarinat, i la deixem llevar una horeta, horeta i mitja, fins que dobli el volum.



Un cop llevada, dividim la massa en dues parts.


Agafem una part i l'estenem, donant-li forma rectangular.


Repartim el sofregit, ben escorregut, pel damunt.


Llavors incorporem els seitons en vinagre, també ben escorreguts. Els seitons els heu de tenir preparats abans. Per fer-los cal que netegeu bé els seitons, els poseu 15 minuts en aigua molt freda (això és per emblanquir-los), i llavors els escorreu i els congeleu un parell de dies (aquest pas, que en aquest cas, i com que els seitons eren d'una peixateria d'hipermega confiança, i molt ben examinats, no vaig fer, és recomanable per assegurar el tema defunció anisakis, i esdevé imprescindible si teniu algun familiar amb al.lèrgia). Passats el parell de dies, els descongeleu, i els submergiu en vinagre blanc que prèviament haureu barrejat amb una culleradeta de sal durant 4 hores. Només us queda escórrer els seitons, passar-los per una mica, i anar-los dipositant  en una safata submergits en OOVE i amb trossets d'all. A la nevera duren dies, i són el millor aperitiu estiuenc del món mundial. Per l'empanada, només cal que el traieu de l'oli i els escorreu bé.


Estireu la segona porció de massa, i feu servir la placa obtinguda per tapar el farcit. Abans, pinteu les vores de la part inferior amb ou batut.


Prement amb els dits, uniu la part de baix i de dalt, tot cargolant una mica, per fer un bon tancament.


Feu un forat al bell mig, que servirà de xemeneia...


...i pinteu tota la superfície amb ou batut.


Enforneu a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durans uns 25-30 minuts, o fins que estigui ben daurada. Un cop cuita, traieu del forn, deixeu refredar una mica damunt una reixa...i a gaudir!




Ja veureu com us encantarà! Que vagi de gust!

POLOS CASOLANS DE TARONJA, XAROP DE GRANADINA I FRUITES VERMELLES...BONS, BONS, BONS!

La calor continua apretant...i per tant...refrescar-se és una prioritat! Fer-ho amb aquests polos -de tot  naturals i saludables-, a més, esdevé un plaer!



INGREDIENTS
Taronges (senceres i en versió suc)
Xarop de granadina
Fruites vermelles (gerds, móres i cireres)
copes de cava de plàstic i palets de fusta

PREPARACIÓ
Rentem bé les taronges, mesurem el diàmetre de la boca de les copes de plàstic escollides, i tallem els culs de les taronges de manera que serveixin de tapa a les copes.




Agafem les fruites, les ben rentem i en el cas de les cireres les despinyolem.


Punxem en un pal, un cul de taronja i diferents fruites vermelles.


Heu d'anar provant, per tal que el cul de la taronja quedi just a l'alçada de la boca de la copa.


Llavors escorrem la resta de taronges, i omplim les copes, sense arribar a dalt.



A cada copa, tirem un rajolí de xarop de granadina.



I amb cada una dels pals ja enfilats amb les fruites, remenem una mica i tapem la copa.


Posem a congelar durant varies hores, i desemmotllem, amb l'ajuda d'una mica d'aigua calenta, just abans de menjar!


Sans, refrescants i d'allò més deliciosos. Qué vagi de gust!

dilluns, 17 de juliol de 2017

COCONUT AND COCOA MILSHAKE...O BATUT DE COCO I CACAU...UNA GRAN MANERA D'APAIVAGAR LA CALOR D'AQUESTS DIES!!!

Aquest batut, facilíssim de preparar, és una opció increible per fer passar la calor, en aquestes tardes que, si més no a Girona, estant essent infernals!



INGREDIENTS (per a 3 batuts grossos o 4 més petits)
1 got gros de llet sencera molt freda
1 got gros de llet de coco molt freda
3 boles de gelat de xocolata ben negra
trossets de coco

Aquí teniu tots els ingredients preparats per a començar a fer el batut!
PREPARACIÓ
Posem la llet, la llet de coco i el gelat de xocolata, ben negra, en el got del batedor de peu.


Batem a velocitat alta, durant uns minuts... i ja el teniu a punt.


Serviu en gots grossos, engalanats amb trossets de coco, i amb una canyes ben vistoses!


Que vagi de gust! Ja veureu com el tema de la calor millora!


Que vagi de gust!

diumenge, 16 de juliol de 2017

PASTÍS FRED DE IOGURT I PRÉSSEC...UN FANTÀSTIC PASTÍS ESTIUENC!

Tant per la manera de fer-se -sense forn-, com pels ingredients -iogurt i préssec-, aquest podria ser un dels pastissos estrella de l'estiu!



INGREDIENTS (per un pastís rodó de 24 cm de diàmetre)
1 paquet i mig de galetes tipus napolitanes
140 grams de mantega fosa
8 iogurts
400 grams de nata fresca
6 cullerades de sucre blanc
préssec tallat a làmines
200  ml d'aigua
el suc d'una llima petita
12+3 làmines de gelatina

PREPARACIÓ
Comencem preparant la base. Triturem les galetes, les barregem amb la mantega fosa, i repartim la barreja pel cul del motlle rodó, prément bé. El motlle, prèviament, l'haurem folrat, cul i parets, amb paper de forn.






Deixem reposar a la nevera, i, mentrestant, anem pel farcit. Primer de tot, posem 12 fulls de gelatina a remullar en aigua freda.


Posem al foc els iogurts, la nata i el sucre, i barregem bé perquè el sucre quedi ben dissolt.




Un cop el sucre dissolt, hi afegim la gelatina, que haurem escorregut bé.




Un cop tot ben integrat, i no quedi cap grumoll de gelatina, podeu abocar aquest farcit sobre la base de galeta que teníeu reservada a la nevera.


Com que és un pastís força alt, cal que el deixeu quallar a la nevera un mínim de 6-8 hores. Quan estigui ben consistent, el traieu, i repartiu pel damunt el préssec tallat a làmines.




Quan el tingueu ben repartir, al vostre gust, pel damunt, amb molt de compte, hi aboqueu els 200 ml d'aigua, prèviament barrejats amb el suc de la llima, i a la que haureu incorporat 3 fulles de gelatina hidratada. Per tal que la gelatina es desfaci bé, podeu escalfat una mica l'aigua i el suc de llima.



Torneu a deixar reposar a la nevera 3 o 4 hores més...i ja el podreu desemmotllar i servir!



Que vagi de gust!