dilluns, 21 de maig de 2018

PASTÍS DE BRÒQUIL I MATÓ! QUI DIU QUE MENJAR VERDURA NO POT SER DIVERTIT!

Es tracta d'un pastís salat ràpid, tipus quiche, i que permetrà que els de casa vostra mengin verdura sense adonar-se'n!


INGREDIENTS
1 placa rodona de pasta de full
1 bròquil petit bullit i tallat a trossets
 1 gotet de llet sencera
3 ous
2 cullerades de formatge crema tipus Philadelphia
1 matonet
sal i pebre

PREPARACIÓ
Folrem un motlle rodó amb la placa de pasta de full. En punxem el cul i la precoem durant uns cinc minuts. Llavors la traiem del forn i hi repartim pel damunt el bròquil tallat a trossets. Hi aboquem pel damunt la barreja dels ous, la llet, el formatge crema i la sal i el pebre. Per acabar, repartim el mató pel capdamunt. Només us queda enfornar, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador) durant uns 30 minuts. Si veieu que les puntes del bròquil se us torren, tapeu amb paper d'alumini i continueu la cocció. Ja veureu quina cosa més bona!


Que vagi de gust!

dissabte, 12 de maig de 2018

CHOUQUETTES

Avui ha tocat estrenar un llibre que em vaig agenciar fa uns mesos, durant una visita a Lyon...Quines ganes de tornar-hi!!! Per fer-les és imprescindible tenir perles de sucre que, ja us aviso, jo compro a França. La base és la pasta choux, la de les lioneses, però acabades tipus bunyol, cruixent per les perles amb les que ensucrem...En fi...que si les tasteu és un no parar!


INGREDIENTS (per unes 25 chouquettes)
70 ml d'aigua
50 ml de llet
45 grams de mantega
5 grams de sucre llustre
2 grams de sal
75 grams de farina
2 ous
perles de sucre

Aquest és el magnífic llibre d'on he tret la recepta.

I aquesta la recepta en si...m'han quedat prou iguals!

PREPARACIÓ
Posem al foc l'aigua, la llet, la sal i el sucre, fins que bulli.



Llavors traiem el caçó del foc i hi aboquem de cop la farina.


Amb l'ajuda d'una espàtula remenem fins que la farina quedi integrada.


Tornem a posar la barreja al foc, durant un parell de minuts, fins que la massa es desenganxi del cul del caçó.


En acabat, i ja fora del foc, hi aboquem els ous, un a un, remenant fins a obtenir una massa corretjosa.




Posem la massa dins una mànega amb boca rodona, i formem pilonets al damunt d'una safata, folrada de paper de forn.


I arriba el moment clau: el d'enganxar les perles de sucre. Heu de tenir paciència perquè costa una miqueta.



Per acabar, enfornem a 170 graus, opció rebosteria, durant uns 25 minuts, o fins que estiguin dauradets.


Un cop desenfornats, deixeu refredar cinc minuts i llestes per degustar! Si no us afanyeu ja veureu com no les podreu tastar perquè hauran desaparegut. 


Que vagi de gust!

dimarts, 1 de maig de 2018

PASTÍS DE PASTANAGA I XOCOLATA...QUI DIU QUE MENJAR VERDURA NO POT SER MOOOOLT DIVERTIT!

Els pastissos de pastanaga m'agraden molt...en realitat, són la meva manera preferida de menjar pastanaga! I per això no em canso de provar-ne versions...aquesta, amb fruits secs variats i xocolata, ha resultat molt tendre i gustosa i, per tant, altament recomanable!


INGREDIENTS
3 ous
175 grams de panela
75 grams de sucre moreno
125 ml de mantega de coco verge fosa
200 grams de farina de blat ecològica
20 grams de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de canyella en pols
1 iogurt natural (en aquest cas casolà)
200 grams de pastanagas picades
100 grams d'escames de xocolata
un bon grapat de fruits secs torrats variats trinxats
sucre llustres i xocolata de cobertura per decorar

PREPARACIÓ
En un bol, batem els ous i els sucres.


Hi afegim la mantega de coco fosa, i continuem batent.


Ara és el torn de la farina i el llevat, prèviament tamisats.


I també de la canyella en pols.


Veureu que queda una massa una mica densa, que quedarà molt més amorosa en afegir el iogurt.



Arribats a aquest punt, entra en joc l'ingredient estrella: les pastanagues, que trinxarem o ratllarem prèviament.




I per acabar, les escames de xocolata i els fruits secs variats prèviament també esmicolats.




Un cop obtinguda una massa homogènia, l'aboquem en un motlle rodó, prèviament engreixat...


...i enfornem a 180 graus, opció rebosteria, durant uns 50 minuts aproximadament, o fins que, en punxar-ne el centre, l'estri surti net. Els darrers 20 minuts, per evitar que la superfície es torri en excés, podeu tapar el pastís amb paper de plata.


Deixeu refredar el pastís, primer en el motlle i després damunt una reixa. Mentrestant, prepareu la glaça. És tan fàcil com barrejar el sucre llustre amb unes gotes d'aigua, i remenar molt i molt bé.



Col.loquem la glassa dins una mànega d'un sol ús, i li fem un tallet ben petit a la punta.


Girem el pastís cap per avall, per tenir una superfície més plana, i decorem amb la glaça, creant una mena de quadrícula.


Per acabar de decorar, he fet unes flors amb xocolata negra, fent servir una mànega i un bloc de gel.


El resultat és genial...per fora i també per dins!


Que vagi de gust!

GALETES DE VAINILLA AMB MANTEGA DE COCO

Estic provant receptes de galetes saludables, i, aquestes, de moment, estan a dalt de tot del rànquing! Eetes amb farina eco, panela, mantega de coco, una bona vainilla, i ben torradetes, són un mos deliciós!


INGREDIENTS
100 ml de mantega de coco fosa
1 tassa de panela
2 ous
1 tassa de farina ecològica
2 culleradetes de pasta de vainilla bourbon

Aquí teniu els ingredients a punt per ser "transformats"!

PREPARACIÓ (per unes 20-22 galetes)
Posem en un bol els ous i la panela, i batem amb l'ajuda d'un batedor manual.


Sense deixar de batre afegim la mantega fosa i la pasta de vainilla.



Per acabar, incorporem la farina. Ja veieu que el procés, més senzill no pot ser.


Us ha de quedar una massa densa però no molt consistent.


Folreu un safata de forn i en feu boletes petites, que disposareu ben separades. Això sobretot perquè les boletes s'expandeixen i sinó, al final de la cocció, us quedarà una única macrogaleta.


Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15 minuts, o fins que estiguin ben torradetes. Llavors desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa.


I ja les teniu a punt!


Que vagi de gust!

diumenge, 29 d’abril de 2018

PANETS DE XOCOLATA

Una tarda de diumenge ennuvolada, ideal per obrir el forn i preparar aquests panets de xocolata...un dolç amb molt poc sucre que agradarà fins i tot als menys xocolaters de la família!


INGREDIENTS
550 grams de farina de blat eco
50 grams de cacau en pols
50 grams de sucre llustre
350 ml d'aigua tèbia
25 ml de llet
7 grams de llevat sec
un bon grapat d'escames de xocolata
una mica de mantega per pintar
perles de sucre per decorar

PREPARACIÓ
En el bol de la KA posem la farina, el sucre, el cacau i el llevat sec.


Ja sé que ho sabeu, però, per si de cas, el llevat sec no és ni el fresc que trobeu a les neveres del super, ni el Royal, és aquest llevat de color daurat, i de textura granulada.


Hi afegim l'aigua i la llet tèbies, i barregem amb l'accessori ganxo, el just per aconseguir una massa homogènia, que no enganxi massa.


Col.loquem la massa en un bol lleugerament enfarinat, la tapem, i la deixem llevar, en un lloc càlid, fins que dupliqui el volum.


Un cop llevada, la dipositem damunt una superfície també una mica enfarinada, i la treballem una mica per desgasificar-la.



En treballar-la, afegim les escames de xocolata, tot embolcallant-les amb la pròpia massa, per tal que quedin a l'interior de la massa.


Formem una mena de barra, i la dividim en nou trossos més o menys iguals.


Formem una bola amb cada trosset i les anem dipositant damunt un motlle rodó, que prèviament haurem ruixat amb spray antiadherent.



Tornem a tapar i a deixar llevar una altra vegada, fins que els panets dupliquin el seu volum.


Els pintem amb mantega fosa, i els empolsinem amb perles de sucre.




Enfornem a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant aproximadament uns 20-25 minuts.


I, un cop cuits, desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa...I a degustar...això si no ha desaparegut abans!


Que vagi de gust!